Koyun sütünden yapılan ezine beyaz peynir tam yağlı, sert ve orta sertliktedir. Peynirlerimiz bitkisel maya içermez. Hayvansal maya olarak bilinen şirden mayası ile mayalanıp, olgunlaştırıldıktan sonra tüketime hazır hale gelir. Kahvaltılarda ve ara öğünlerde tercih edebileceğiniz ideal bir peynirdir.